Gelée de Cynorhodon

Gelée de Cynorhodon

ou

Gelée "gratte-cul"

Baies de Cynorhodons molles

Sucre

Cuire les baies entières, après leur avoir ôté le chapeau noir et la tige, justes couvertes d'eau pendant 25 minutes et les écraser avec une cuillère en bois.

Égoutter dans un sac à gelée (pour les plus patients, comme moi, on peut utiliser filtres à café pour une gelée parfaite et sans résidu de poils)

Pour 1 litre de jus ajouter 700g de sucre remuer jusqu'à dissolution et faire bouillir jusqu'à ce que le sirop fasse nappe.

Verser dans des pots chauds stérilisés la gelée encore chaude et retourner le pot 2 minutes pour stériliser le couvercle.

Laisser refroidir au moins 2 jours et déguster.

Ici la recette de la Confiture de Cynorhodon "simplissime"